クラス詳細

天然酵母で作るパン講座 ~おもてなし古代小麦クグロフ~

  • 天然酵母で作るパン講座 ~おもてなし古代小麦クグロフ~
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天然酵母で作る、手作りパン講座。

健康的にも注目の「古代小麦」を使ったパンをご紹介します!
今回は秋の味覚である栗やカボチャ、ナッツを巻き込み風味豊かなクグロフを作ります。
生地には通常のパン用小麦のほか、1万5千前から食べられていたとされる最古かつ小麦の原種にあたるEinkorn(アインコーン:一粒小麦)を使用。
全粒粉の古代小麦を混ぜ合わせることで、いつもと違った香ばしさを味わえます。

見た目にも華やかなクグロフ型を使うことでお友達へのプレゼントやパーティの手土産にも最適なパンです!

一緒に紹介するスープはクリーミーなアーモンドミルクを使ったVeganクラムチャウダー。
サラダは林檎、くるみ、黄パプリカなどを合わせて作るルドルフサラダ。バルサミコ酢を使用してさわやかに仕上げます。
旬の食材をたっぷり使ったメニューですのでお楽しみに!

■古代小麦とは■

世界に流通している「小麦」の大半は、品種改良を繰り返したもの
その原種にはないタイプのグルテンや大量摂取のし過ぎが、アレルギーやグルテン不耐症など現代病の原因になることも。
古代小麦は、小麦の中でも品種改良をされていない貴重な小麦!今、健康・栄養価面で注目をあつめています。

<講師プロフィール>

1973年8月26日生
 世界各国を放浪し、‘美味しいものこそ人を幸福にする最高のツール!’と気付いて食の世界へ…大手料理教室でパンの講師として食に関して色々と知識を広げていたなか、マクロビオティックに出会い‘You are what you eat=食べてるものが身体を作る’マクロビオティックの哲学的世界に感銘を受けマクロビアンに。 有機、エシカル素材にこだわり動物性のものや白いお砂糖を使わないパン…シンプルだけど身体に良いだけでなく、美味しくて心も喜ぶパンつくりを!と2006年に赤坂にマクロビオティック的料理&パン教室「Aude Sapere! Kitchen Works」を開校した後、2007年にはパン教室に特化して名称も「Vida Art Bread School」と変更し、現在に至る。全国的な出張パン教室、ケータリングなどでも活動中
◇講師教室HP―http://www.vabs.jp
 Instagram _  https://websta.me/n/mihovida
 Facebook _https://www.facebook.com/miho.sato.370

<実習メニュー>

古代小麦クグロフ・Veganクラムチャウダー・ルドルフサラダ
(一部提供)
※生地には通常の「パン用小麦」と「古代小麦」を混ぜ合わせて使用します。
※お持ち帰り生地つき。

開催日時

  • 2018年10月24日(水) 11:00~14:00

受講料

5,940円(税込)

講師

「Vida Art Bread School」主宰 佐藤美穂

定員

18名

対象

どなたでも

お申込みは、WEB予約画面にて承ります。
(EPARKスクール会員証サービスへの登録が必要です)
開催96時間前、または定員に達した場合は受付終了となります。

開催のクラスご参加は、事前のお申込み並びに受講料の支払いが必要です。
受付は先着順となり、定員に達した場合はキャンセル待ちでの受付となります。
詳しくは「申込みから受講までの流れ」を確認ください。

イベント情報│親子・キッズ向けイベントや、卒業生向けのイベントなどを開催しています。

One Day class list

  • 季節の1Dayクラス
  • 旬を味わう毎日の一汁三菜シリーズ
  • 家族も喜ぶデイリーベジごはんシリーズ
  • 卵・乳製品・白砂糖を使わない天然酵母パンシリーズ
  • 卵・乳製品・白砂糖を使わないヴィーガンケーキシリーズ
  • ヴィーガンでつくる世界のごはんシリーズ
  • カラダに嬉しい雑穀シリーズ
  • イベント情報